Nyttiga maträtter med knäckebröd

God mat behöver inte nödvändigtvis vara onyttig. Med bra ingredienser, exempelvis hårt bröd, kan du skapa en mängd olika smårätter, snacks och maträtter som är lika goda som de är hälsosamma. Här hittar du tips på smakfulla och nyttiga rätter du kan tillaga med knäckebröd.

Vad är hårt bröd gjort på?

Du kanske har hört att knäckebröd är nyttigt, men undrar varför. Frågan är Vad är hårt bröd gjort på? Och vad är det som gör det så nyttigt? Många knäckebröd, framför allt från Wasa, innehåller fullkorn vilket är mycket nyttigt. Fullkorn innehåller järn, folat, kalium, magnesium och viktiga antioxidanter. Dessutom hjälper fullkorn tarmen att ta upp kolesterol vilket ger ytterligare hälsofördelar. Fullkorn minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar samt diabetes typ två. Det innehåller kostfibrer som i sin tur kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Med andra ord finns det en rad hälsofördelar med att äta fullkorn och därför rekommenderar Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten att byta till fullkornsprodukter när du äter bröd, pasta och gryn.

Knäckebröd är särskilt bra eftersom det innehåller en mycket hög andel fullkorn, ibland 100%. Det dagliga intaget av fullkorn är 70 gram per dag för kvinnor och 90 gram för män. Det motsvarar cirka två skivor knäckebröd. Tyvärr är det många som får i sig alldeles för lite fullkorn och därför är det viktigt att se över sitt intag. Hårt bröd från Wasa är dessutom klimatkompenserat vilket gör det bra både för kroppen och miljön.

Hälsosamma snacks, mackor och förrätter

Med fullkornsrikt knäckebröd är det enkelt att bjuda på nyttiga snacks till familjen, vänner eller dig själv. Välj gärna något krämigt pålägg för att balansera krispigheten i brödet. Exempel på pålägg för att göra kanapéer med knäckebröd:

• Philadelphiaost och färska örter.
• Avokado, citronzest och flingsalt.
• Gravad eller röktlax och rödbeta.
• Cocktailtomater, mozzarella, balsamico och färska örter.
• Konserverade sardiner.
• Hummus, olivolja och peppar.
• Smör, ost och skinka.
• Dijonsenap och rökt skinka.
• Ditt favoritpålägg!

Varma rätter med knäckebröd

Knäckebröd kan även användas för att tillaga hälsosamma varma rätter. Exempelvis kan knäckebröd utgöra basen i en pizza. Istället för pizzadeg lägger du ut nyttig fullkornsknäcka på en plåt och toppar med ost, skinka, tomat och andra pålägg som du gillar. Ställ in i ugnen tills osten smält och du har en hemmalagad knäckebrödspizza! Du kan även lägga på tomatpuré och pizzakrydda om du vill.

Chèvre chaud är en annan varm maträtt som du kan med knäckebröd. Skär getost i runda skivor och lätt på knäckebrödet. Ringla honung över osten och ställ in i ugnen tills osten har fått färg. Resultatet är en nyttigare version av den populära gratinerade getosten. Servera gärna med blandad grönsallad, valnötter, tomater och dressing gjord Dijonsenap. Servera med olivolja och balsamvinäger och smaksätt med flingsalt och svartpeppar vid behov.

Få en smakexplosion med rätt mat och vin

Mat kan ge dig stora smakupplevelser. Men om du kombinerar maten du äter med rätt vin kan du ta smakupplevelsen till nya höjder. En riktigt bra matchning kan helt enkelt känns som fyrverkerier i munnen. Det bästa är att det faktiskt inte så svårt att lyckas kombinera rätt mat och vin. När du ska köpa bra vin till maten du lagar är ett tips att köpa vin på nätet för att göra det enkelt och bekvämt för dig. När du köper vin på nätet har du ett stort sortiment att välja mellan och du kan få hem vinet du beställer direkt hem till dörren.

Lita på din egen smak

När det kommer till mat och vin ska du försöka att inte tänka för mycket på alla regler och råd som finns. Att få en fullträff när det kommer till vin och mat är ingen exakt vetenskap. Dessutom spelar den personliga smaken stor roll. Din egen smak ska du alltid sätta främst när du ska välja vin till maten du ska äta. Om du tycker att något är gott så är det också det. Du behöver lita på dina egna sinnen och smaklökar.

Grundsmakerna påverkar vin på olika sätt

Med det sagt finns det även några generella saker som är bra att ta med dig när du ska matcha ett vin med en maträtt. Dessa saker har att göra med de olika grundsmakerna som finns. De olika grundsmakerna är syra, beska, sötma, sälta och umami. Syra i mat dämpar syra i vinet och vice versa. Om du har en hög syra i maten kan exempelvis ett klenare vitt vin upplevas som väldigt sött och lite tråkigt. Sötma fungerar på samma sätt: Sötma i maten dämpar sötma i vinet som du dricker till. Sötma lyfter istället fram alkohol, beska och syra i ett vin. Om du ska dricka vin till söt mat passar söta viner bäst. Till kryddstark mat passar vin som har restsötma. Exempelvis går en halvtorr riesling väl ihop med chilistark mat.

Fett och salt får smaklökarna att dansa

Två komponenter som skapar magi tillsammans är fett och salt, det är vinets bästa kompisar. Fett och salt är oftast den bästa lösningen om du lagar mat och du inte riktigt får ihop det. Extra smör i en sås eller lite extra salt i pastasåsen får smaklökarna att sjunga. Ett kvitto på att salt och fett passar perfekt ihop med vin är chips som tilltugg. Chips fungerar i princip alltid ihop med vin.

Näringstät mat ger kroppen rätt bränsle

Mat är kroppens bränsle och det som gör att den fungerar. Men vilken mat du äter har faktiskt betydelse för hur bra din kropp fungerar. Maten som du stoppar i munnen påverkar kroppen på olika sätt. På ett direkt sätt påverkar maten tänderna eftersom ett syraangrepp sker när du äter. Du kan även få missfärgningar på tänderna av viss mat och dryck. Om du har ätit något som har gett dig missfärgningar kan du alltid göra en tandblekning som ger dig vita tänder igen. En tandblekning kan du enkelt och smidigt göra hemma för att återställa den vita färgen. Det är exempelvis kaffe, te, rött vin och rödbetor som kan ge dina tänder missfärgningar.

Ge kroppen rätt bränsle

När du äter påverkas inte bara munnen och tänderna utan även resten av kroppen påverkas mer eller mindre. Att tänka på vad du äter kan faktiskt ha stor betydelse för ditt mående och din allmänhälsa. När du äter hård processad mat äter du mat som innehåller rätt så lite näring samtidigt som de ger kroppen lättillgänglig energi som kroppen sällan blir nöjd. Det betyder att maten som du äter gör inte gör mätt vilket leder till att du snabbt blir hungrig och vill äta igen. När du då vill äta mer för att du inte är mätt är det stor risk att du överäter och får i dig mer energi än du faktiskt behöver vilken kan leda till viktuppgång.

Ät bra råvaror som är näringstäta

För att du ska äta mer hälsosamt behöver du basera din kost på bra livsmedel. Det är livsmedel som inte genomgått en onödig processning eller förädling. Det bästa är att äta hela korn, frukter, bär, baljväxter, nötter, fröer, kött, fågel, skaldjur och så vidare. Samtidigt som du ger kroppen sådan mat är det bra att dra ner på det vita sockret och vitt mjöl. Om du inte utesluter något livsmedel eller råvara kommer du med största sannolikhet få i dig den näring som du behöver. Att äta hälsosamt är dock inte svart eller vitt. Det finns utrymme för mindre bra saker in din kost så länge du äter mestadels bra mat.