Jobba med mat

Om du älskar mat och vill jobba med det finns det stora möjligheter för dig att göra det. I den här delen får du några exempel på yrkestitlar som på olika sätt jobbar med mat.

Kock

En kock arbetar med att förbereda, planera och tillaga maten som sedan serveras till gäster. Som kock är du anställd på en restaurang eller någon annan typ av kök. För att bli kock är det bra om du har en utbildning. Du kan till exempel gå restaurang och livsmedelsprogrammet på gymnasiet. Det finns motsvarande utbildningar på vuxenskolor. Därefter finns det flera vidareutbildningar.

Servitris

En servitris, eller en servitör som är den manliga titeln på yrket är personen som serverar maten till gästerna. Som servitör behöver du ha bra kunskaper om mat och dryck samt ha god social kompetens. Du behöver ingen särskild utbildning för att bli servitris/servitör.

Gastronom

En gastronom jobbar med att utveckla måltider. Som gastronom jobbar du med livsmedel och produktion och behöver därför ha stora kunskaper om mat och livsmedel. För att bli gastronom behöver du ha en utbildning. Du kan börja med att gå restaurang och livsmedelsprogrammet och sedan vidareutbilda dig till gastronom på högskola eller universitet.

hannah
Lär dig laga mat

Precis som allt annat så är matlagning något du behöver lära dig. De allra flesta klarar av enkla maträtter. Men för att du ska bredda dina kunskaper inom matlagning finns det flera saker du kan göra för att bli ännu bättre. I följande text får du därför några tips på hur du går tillväga för att lära dig mer om matlagning.

Gå kurser

På högstadiet får vi några grundläggande kunskaper om matlagning. Mångas kunskaper inom matlagning stannar där. Om du vill lära dig mer om matlagning i vuxen ålder finns det flera kurser och utbildningar du kan gå för att lära dig mer. Det finns allt från kockutbildningar till kortare kurser inom vissa kök. Gillar du till exempel asiatisk mat finns det kurser som fokuserar på det.

Läs på om matlagning

Du kan också utöka dina kunskaper om matlagning genom att läsa mer om det. Det finns många bra böcker som fokuserar på att både ge recept och lära dig hur du gör för att få till en riktigt lyckad måltid. Förutom att det finns böcker är internet en bra källa för kunskap.

Kolla på videos

Ett annat bra sätt att lära dig mer om mat är genom att kolla på videos på videoplattformen YouTube. Där delar många med sig av olika knep och tips på hur du gör för att lyckas med en viss maträtt eller ge dig allmänna tips i matlagning. Fördelen med att se på videos istället för att läsa på om ämnet är att du kan se hur personen gör när den lagar sin mat vilket gör det enklare för dig att förstå hur du sedan går tillväga.

hannah
Internationella kockar

I den här delen tänkte vi berätta kort om några kockar som blivit internationellt kända.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay är en brittisk kock. Han föddes år 1965 i Skottland. Han fick inspiration att laga mat från sin mamma och började i restaurangbranschen på 1980-talet. Men det var i samband med att han började arbeta i London som hans karriär verkligen tog fart och han jobbade för flera restauranger som har stjärnor i michelinguiden. Därefter har han jobbat runt om i hela världen. År 1998 öppnade han sin första egna restaurang och har idag flera restauranger och krogar. I början på 00-talet blev han känd för den internationella TV-publiken då han synts en hel del i TV. Bland annat kitchen nightmares och masterchef.

Julia Child

Julia Child föddes år 1912 i Kalifornien och var en amerikansk kock och kokboksförfattare. Det var först efter andra världskriget som Julia började få ett intresse för matlagning och det tack vare det franska köket. I Frankrike utbildade hon sig till kock och på 1960-talet började hon ge ut sina kokböcker. På 1970-talet började hon synas i TV och hon blev snart känd som en TV -kock över hela världen.

hannah
Svenska kockar

Det finns många kockar som gjort sig kända i Sverige på grund deras matlagning och sätt att förmedla den. I den här delen ger vi ljus till några kända svenska kockar.

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada föddes år 1982 i Sierra Leone men har libanesiska rötter och är uppvuxen i Sverige. Zeina är kock och matskribent och slog igenom på sin blogg vid namn Zeinas kitchen där hon än idag delar med sig av sina recept. Zeina har synts en del i TV, bland annat i TV4 där hon delat med sig av recept och matlagningstips. Hon har släppt ett flertal kokböcker.

Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt föddes år 1978 i Östersund och är en svensk kock och restaurangchef som även han har setts en hel del i TV. Förutom att han är en känd tv kock så har han flera restauranger och har släppt ett flertal kokböcker.

Tina Nordström

Tina Nordström föddes år 1973 i Skåne och är en känd svensk TV kock. Men innan hon blev känd på TV jobbade hon en hel del i restaurangbranschen och blev utsedd till årets kock år 2000. Hon har släppt ett flertal kokböcker.

hannah
Mat på TV

TV har sedan länge varit en del av underhållningen. Men det kan också vara ett sätt för att få inspiration på maträtter och lära sig mer om mat. I den här delen får du därför veta mer om några TV-program som på olika sätt berör ämnet mat.

Historieätarna

Historieätarna var ett program som gick på SVT i tre säsonger där programledarna Lotta Lundgren och Erik Haag provade på maträtter genom olika tidsepoker.

Sveriges mästerkock

Sveriges mästerkock är ett TV-program som går på TV4. Första säsongen hade premiär år 2011 och har sedan dess varit en given plats i TV4s programutbud. I Sveriges mästerkock tävlar amatörkockar om titeln att bli utsedd till Sveriges mästerkock som många gånger är början på en karriär inom matlagning och ett kliv in i restaurangbranschen. Domarna heter Markus Aujalay, Mischa Billing och Leif Mannerström. Det har även gjorts spinoffer av programmet, till exempel Sveriges yngsta mästerkock där barn tävlar om att få privata matlagningslektioner av proffs.

Halv åtta hos mig

I halv åtta hos mig får vi se när vanliga människor bjuder hem människor de inte känner och lagar middagar till varandra. Sedan sätter de betyg på middagen och den som vinner får 15 000 kronor.

Tareq Taylors matresa

I Tareq Taylors matresa åker Tareq tillsammans med sin pappa och bror till pappans hemland för att upptäcka matkulturen. Första säsongen gick 2021 på SVT och eftersom den fick så positiv säsong väntas snart en till.

Chef’s table

Chef’s table är ett matprogram som produceras av Netflix och vi får följa några av världens mest kända kockar i deras arbete på några av världens mest omtalade restauranger. Den hade premiär år 2015 och har hittills gått i 6 säsonger.

hannah
Utländsk mat

Även fast det kan vara trevligt med svensk husmanskost så består de flesta svenskarnas repertoarer av ett brett spann av maträtter som kommer från världens alla hörn. Därför kändes det passande att vi i denna del går igenom några typiska maträtter som äts i Sverige men har ett ursprung utanför Sveriges gränser.

Pasta

Pastarätter av olika slag är väldigt populära. Den mest populära och vanliga pastarätten i Sverige är spagetti med köttfärssås som ursprungligen heter spagetti bolognese och kommer som många andra pastarätter från Italien. Men trots att pastan är starkt förknippad med Italien så uppfanns den i Kina för tusentals år sedan. Men det var kring 1200-talet som den började att ätas i Italien och spreds på 1600-talet till Sverige.

Sushi

Sushi är en japansk maträtt som består av ris, sjögräs och någon typ av fyllning. Oftast fisk eller grönsaker. Den doppas i sojasås och kan ha tillbehör såsom wasabi eller ingefära. Det finns många varianter på sushi och det finns både veganska och vegetariska alternativ. Man har ätit sushiliknande rätter i Japan i över tvåtusen år. Men sushin utvecklades till vad den liknar idag på 1800-talet. År 1973 serverades sushin på en restaurang i Sverige. Men det var först på 1990-talet som sushin blev mer etablerad i Sverige.

Hamburgare

Hamburgare är en amerikansk maträtt som består av en köttfärsbiff som ligger mellan två bröd. Den äts i regel med händerna och kan innehålla ost, såser och grönsaker. Hamburgaren har sitt ursprung från 1800-talet men det var först i början på 1900-talet som hamburgaren blev mer vad den är idag. På 1920-talet blev hamburgaren förknippad med snabbmat och är idag en av de vanligaste rätterna som finns på snabbmats menyer och restaurangmenyer. Men den går också bra att tillaga själv. Hamburgaren kom till Sverige på 1950-talet.

Ratatouille

Ratatouille är en fransk maträtt som består av en grönsaksröra. Den innehåller bland annat aubergine, tomat, squash, paprika, vitlök och lök.

Falafel

Falafel är en maträtt som har sitt ursprung från mellanöstern. Den består av en röra med bland annat kikärtor, lök och persilja. Röran görs till bollar som man sedan friterar. Den kan ätas i bröd eller med plockmat tillsammans med hummus eller någon annan typ av sås. Falafeln kom till Sverige på 1980-talet.

hannah
Svensk mat

Mat är en stor och viktig del av vår kultur. Dessutom är maten viktig för att vi ska orka ta oss igenom dagarna och ska mätta våra hungriga magar. På den här sidan får du lära dig allt om mat. I den här delen har vi valt att rikta vårt fokus till den matkultur vi har i Sverige. I följande text får du veta lite mer om några av våra mest typiska svenska maträtter.

Köttbullar med potatismos

Att äta köttbullar med potatismos eller någon annan variant av potatis är synonymt med svensk husmanskost. Det har till och med blivit internationellt förknippat med Sverige. Köttbullar är Sveriges nationalrätt och serveras helst med rårörda lingon och gräddsås. Kryddorna i köttbullarna kan variera beroende på personlig smak. Nästan alla svenska familjer har ett eget recept på köttbullar. En del använder nötkött och andra vegofärs eller fläskkött. Det råder oklarheter kring när köttbullarna kom till Sverige, men man tror att det var i samband med att Karl II tog inspiration från det Osmanska köket.

Sill

Sill är en inlagd fisk som är typiskt svensk. Sillen äts både till jul, midsommar och påsk och är en viktig del av den svenska matkulturen. Det varierar hur sillen äts, den kan ätas tillsammans med potatis eller på ett bröd. Sedan kan den ha olika smaksättningar.

Tacos

En maträtt som har blivit en stor del av vår matkultur är tacos vilket från början inte är svenskt utan är taget från det mexikanska köket. Tacon kom till Sverige på 1990-talet och har sedan dess varit en populär maträtt att äta på helgerna. Tacofredag är ett etablerat uttryck där vänner eller familjer samlas på fredagar efter en lång arbetsvecka för att äta något enkelt men gott framför något på tv:n. Tacon kan se olika ut men den består i regel av grönsaker, köttfärs med tacokryddor, nachos, tacoskal eller tortillas. Sedan kan såserna variera också. Till exempel guacamole, salsa eller vitlökssås.

Falukorv

Falukorven är en typisk svensk korv som består av en korvblandning gjord på kött, fett, kryddor och potatismjöl. Precis som namnet förtäljer så har korven sitt ursprung från Falun och man tror att korven har tillverkats där sedan 1800-talet. Falukorven är klädd i ett rött skinn som du behöver ta bort innan tillagningen. Falukorven brukar vanligtvis stekas eller tillagas i ugnen. Den serveras oftast med potatis.

Smörgåstårta

Smörgåstårtan är en sorts smörgåsrätt och består av flera lager där bottnarna består av bröd. Lagren är olika matiga fyllningar, till exempel leverpastej och laxkräm. Sedan smetar man på en mjukostblandning eller crème fraiche och dekorerar tårtan med grönsaker, ost, skinka, ägg och räkor. Smörgåstårtan har sitt ursprung från 1930-talet men det är först på 1960-talet som någon gör anspråk på tårtan. Personen hette Gunnar Sjödahl som började att sälja smörgåstårtan på det anrika konditoriet Wedemarks som ligger i Östersund.

hannah